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松露巧克力蛋糕(電鍋版)的做法怎麼做
時間:2019-08-09 12:42:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 沒有可調上、下溫的烤箱嗎?沒關系...隻要使用電鍋就可以輕松作出好吃的蛋糕囉! 材料
蛋黃 2顆,沙拉油 20ml,牛奶 20ml,即溶可可粉 1包,低筋面粉 35g,蛋白 2顆,砂糖 25g,小鋁杯 3個
做法1、準備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。 (確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)
2、將蛋黃放入鋼盆內打散,再加入沙拉油,攪拌均勻。
3、加入牛奶,攪拌均勻。
4、加入即溶可可粉,攪拌均勻。(即溶可可粉不要全加入,留一些些最後要灑在蛋糕表面)
5、加入低筋面粉,攪拌均勻。
6、準備另一個無水無油之鋼盆,放入蛋白,打到粗泡沫,加入1/3砂糖。
7、繼續打至細致泡沫,再加入1/3砂糖
8、繼續打至更細致泡沫後,把剩餘1/3砂糖全加入,打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。
9、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中,輕輕攪拌均勻。
1、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜,再輕輕攪拌均勻,並小心消泡。
11、將蛋糕糊倒小鋁杯內,輕震幾下,將多餘的空氣震出。
12、將蛋糕糊上蓋上保鮮膜or蓋上粿巾,墊高放入電鍋內蒸,電鍋外鍋放1.25杯水。(避免水蒸氣滴入蛋糕內,導致蛋糕潮濕)
13、取出放涼後,在蛋糕表面均勻地灑上剩下的即溶巧克力粉,即完成美味可口的蛋糕囉!
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