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雞同鴨講鵝肝醬卷:show拿手菜,總獎金超過46,000元征文活動的做法怎麼做
時間:2019-08-09 12:39:27 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 此為禽售網專業廚師組參賽料理,作者為新竹芙洛麗大飯店的黃慶軒師傅,http://www.fowl.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=game_0005&Category=355189 材料 null 做法
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使用禽售網的去骨土雞腿、鴨菲力。
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將土雞腿拍松,灑上鹽、胡椒、俄力岡香料調味備用。
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鴨菲力切塊放入調理機內。
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過程中加入松露油、鮮奶油制成鴨肉幕斯。
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攪拌均勻後過篩。
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先將鴨肉幕斯抹在雞腿上,放上煮熟的甜椒,中間擠上鵝肝醬。
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鋪上新鮮葉菜。 入烤箱烤15分鐘。
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烤熟後放冷,解開繩子後將雞卷皮用火槍上色就完成瞭。
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切開後盛盤裝飾即可。
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雞同鴨講鵝肝醬卷完成。
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