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法式巧克力蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-08-09 09:37:05 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 法式巧克力蛋糕, 不同於我們較常吃到的美式巧克力蛋糕. 法式較為濃鬱, 濕潤, 且使用微量到無的面粉, 或用杏仁粉取代. 說穿瞭, 原料不過就是奶油, 糖, 可可粉, 蛋和巧克力. 因為很濃, 所以一次切一小片, 剛剛好! 材料
巧克力 115g,香草精1 1/2茶匙,蛋 3顆,可可粉 1/2杯,糖 1/2杯,奶油 1/2杯
做法1.將巧克力和奶油用小火融化, 要一直攪拌喔~
2. 離開火爐,加入糖.
3. 溫度稍微下降後, 將蛋一顆一顆加入. 一顆攪拌均勻後再加入第二顆.
4. 拌入可可粉及香草精. 可可粉會有顆粒, 所以慢慢加, 然後看到顆粒就把它壓碎~ 當然標準做法是要過篩, 但那對我來說太麻煩瞭@@
5. 倒入模型. 模型要夠大, 蛋糕不可以太厚. 因為沒有面粉支撐. 約2~2.5CM. 也不須擔心膨脹問題, 因為除瞭蛋, 沒有什麼可以使它膨脹的原料~
6. 190度C 烤25~30MINS.
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