法式巧克力蛋糕的做法怎麼做

簡介 法式巧克力蛋糕, 不同於我們較常吃到的美式巧克力蛋糕. 法式較為濃鬱, 濕潤, 且使用微量到無的面粉, 或用杏仁粉取代. 說穿瞭, 原料不過就是奶油, 糖, 可可粉, 蛋和巧克力. 因為很濃, 所以一次切一小片, 剛剛好! 材料

巧克力 115g,香草精1 1/2茶匙,蛋 3顆,可可粉 1/2杯,糖 1/2杯,奶油 1/2杯

做法

1.將巧克力和奶油用小火融化, 要一直攪拌喔~

2. 離開火爐，加入糖.

3. 溫度稍微下降後, 將蛋一顆一顆加入. 一顆攪拌均勻後再加入第二顆.

4. 拌入可可粉及香草精. 可可粉會有顆粒, 所以慢慢加, 然後看到顆粒就把它壓碎~ 當然標準做法是要過篩, 但那對我來說太麻煩瞭@@

5. 倒入模型. 模型要夠大, 蛋糕不可以太厚. 因為沒有面粉支撐. 約2~2.5CM. 也不須擔心膨脹問題, 因為除瞭蛋, 沒有什麼可以使它膨脹的原料~

6. 190度C 烤25~30MINS.