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傢常獅子頭的做法怎麼做
時間:2019-08-09 09:33:22 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 每傢的獅子頭都有不同的調味 這是我最喜歡的味道 可以拌飯,也能鹵其他的配料 材料 豬絞肉500g 蔥1根 薑少許 白胡椒少許 醬油1匙 高湯塊半個 太白粉2匙 蛋1顆 大白菜適量 醬油1匙 高湯塊半個 金針菇適量 湯豆腐1盒 做法
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將肉丸子材料混合均勻
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稍微摔出空氣後,開始捏丸子,一邊捏一邊下鍋炸
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用180度油溫,這樣子能鎖住肉汁。肉丸稍微定型後用筷子在油鍋裡繞圈圈可以幫助肉丸塑形
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炸至金黃色
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起鍋瀝幹油
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在砂鍋或湯鍋中放入約半鍋的水,加入調味料。再放入炸好的肉丸,上面再鋪大白菜或高麗菜。
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小火燉約1個半小時,這樣肉丸中肉的纖維才會化掉。若趕時間,中火滾15分鐘也可以上桌。
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戲劇化的吃法就是,上桌後再把菜撥開
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第一輪吃剩的肉丸和湯汁可以燉豆腐,金針菇,或是蒟蒻等其他配料
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當然,也是可以把湯稀釋後當成一碗湯帶便當
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成品
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