傢常獅子頭的做法怎麼做

簡介 每傢的獅子頭都有不同的調味 這是我最喜歡的味道 可以拌飯，也能鹵其他的配料 材料 豬絞肉500g 蔥1根 薑少許 白胡椒少許 醬油1匙 高湯塊半個 太白粉2匙 蛋1顆 大白菜適量 醬油1匙 高湯塊半個 金針菇適量 湯豆腐1盒 做法

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   將肉丸子材料混合均勻

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   稍微摔出空氣後，開始捏丸子，一邊捏一邊下鍋炸

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   用１８０度油溫，這樣子能鎖住肉汁。肉丸稍微定型後用筷子在油鍋裡繞圈圈可以幫助肉丸塑形

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   炸至金黃色

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   起鍋瀝幹油

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   在砂鍋或湯鍋中放入約半鍋的水，加入調味料。再放入炸好的肉丸，上面再鋪大白菜或高麗菜。

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   小火燉約１個半小時，這樣肉丸中肉的纖維才會化掉。若趕時間，中火滾１５分鐘也可以上桌。

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   戲劇化的吃法就是，上桌後再把菜撥開

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   第一輪吃剩的肉丸和湯汁可以燉豆腐，金針菇，或是蒟蒻等其他配料

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    當然，也是可以把湯稀釋後當成一碗湯帶便當

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    成品