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傢常獅子頭的做法怎麼做

時間:2019-08-09 09:33:22 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 每傢的獅子頭都有不同的調味 這是我最喜歡的味道 可以拌飯,也能鹵其他的配料 材料 豬絞肉500g 1根 少許 白胡椒少許 醬油1匙 高湯塊半個 太白粉2匙 1顆 大白菜適量 醬油1匙 高湯塊半個 金針菇適量 湯豆腐1盒 做法
    • step1
    1

    將肉丸子材料混合均勻

    • step2
    2

    稍微摔出空氣後,開始捏丸子,一邊捏一邊下鍋炸

    • step3
    3

    用180度油溫,這樣子能鎖住肉汁。肉丸稍微定型後用筷子在油鍋裡繞圈圈可以幫助肉丸塑形

    • step4
    4

    炸至金黃色

    • step5
    5

    起鍋瀝幹油

    • step6
    6

    在砂鍋或湯鍋中放入約半鍋的水,加入調味料。再放入炸好的肉丸,上面再鋪大白菜或高麗菜。

    • step7
    7

    小火燉約1個半小時,這樣肉丸中肉的纖維才會化掉。若趕時間,中火滾15分鐘也可以上桌。

    • step8
    8

    戲劇化的吃法就是,上桌後再把菜撥開

    • step9
    9

    第一輪吃剩的肉丸和湯汁可以燉豆腐,金針菇,或是蒟蒻等其他配料

    • step10
    10

    當然,也是可以把湯稀釋後當成一碗湯帶便當

    • step11
    11

    成品

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