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樹根蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-08-09 08:54:20 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 看好多姐妹都做兩種點心,一種是聖誕樹根蛋糕,另一種是薑餅,俺也跟風,今天先做樹根蛋糕吧! 蛋糕體就用的是以前做過的可可蛋糕卷的方子。 材料

巧克力大約20克,雞蛋4個,低粉90克,可可粉3大匙,糖80克,牛奶5大匙,色拉油4大匙,鹽1/4小匙

做法

1.把蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發白。

2.蛋黃中分次加入色拉油,用力攪拌,再加入牛奶攪拌均勻。

3.篩入面粉、可可粉、鹽和巧克力屑,上下切拌均勻,千萬不能劃圈攪拌,會出筋。

4.蛋白用電動打蛋器先低速打至起泡,把剩下的50克糖分三次加入蛋白裡,從中速到高速打到硬性發泡。

5.取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃面糊中,輕輕切拌均勻,再把面糊倒回剩餘的蛋白糊中,快速把面糊混合均勻,烤盤鋪上油紙,把混合好的面糊倒入烤盤中。

6.烤箱180度預熱,烤盤放入倒數第二層,轉到155度,烤35分鐘。

7.做好的蛋糕卷切一大一小兩段,擺成樹根造型。

8.巧克力加入一勺牛奶,一點黃油隔水融化後,淋在蛋糕上,稍涼後用叉子劃出樹皮花紋,這個過程簡直太狼狽,忘瞭在碟子上面墊點油紙,所以後來清理麻瞭煩瞭。

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