分蛋式海綿翻糖杯子蛋糕的做法怎麼做

材料

60克重的蛋2個.低筋面粉60克.白糖35克.玉米油15克.牛奶15克.鹽1克.玉米淀粉5克.白醋少許(6個的量)

烤箱165度.中層.23分鐘

翻糖膏適量.食用色素適量.

做法

1.先做杯子蛋糕--蛋白加少許醋.糖與鹽混合.分3次加入蛋白中攪打至大彎勾狀.篩入玉米淀粉.繼續攪打至硬性發泡.再加入蛋黃打均勻.

2.蛋煳中分3次篩入低粉切拌勻.油加牛奶攪拌至乳狀.取少許蛋糕煳.拌勻後再倒入蛋糕煳盆中切拌均勻.

3.將拌好的蛋糕煳裝入裱花袋.擠入紙杯中8分滿.放入烤盤震出大泡放入預熱好的烤箱165度.中層烤23分鐘.

4.取出蛋糕放涼後.將所需的翻糖膏染色.並制作出圖形.背面刷少許水沾在蛋糕表面即可.