五色雪裡紅炒肉燥的做法怎麼做

簡介 五色雪菜炒肉末，因為有瞭少許肉末的滋潤，多種蔬菜的鮮美滋味集合在一起，是拌飯、拌面、包飯團及裝便當的好配菜。 雪菜是利用油菜加少許鹽，花三分鐘抓醃就能完成的快速做法，炒肉、炒豆幹都很美味喔！ 材料 油菜250g 粗絞肉末50～100g 紅蘿卜絲30～50g 木耳絲50g 鹽(抓醃用)1小匙 起鍋香油（可省略）幾滴 做法

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   油菜切末加鹽抓醃。

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   用手快速拌勻，大約一兩分鐘就能出水，輕輕擠出水分。250g油菜擠完水分再秤隻剩下110g。

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   肉末下鍋用中火煎到香，一般正常肥瘦都有的絞肉就不必再放油瞭，煎到出油再用煎出的由來繼續炒其他的蔬菜。

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   若是全瘦的絞肉，要另外放點油才能炒。

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   加入紅蘿卜絲炒到熟。

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   加入擠幹水份的油菜，

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   拌炒到出香氣。

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   加入木耳絲拌炒。

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   試試味道，如果覺得不夠咸，可以加少許鹽，夠味道的話就不用在加瞭 ，若有紅辣椒絲，可以加入炒一下顏色更漂亮，沒有就可以直接起鍋囉！喜歡麻油香氣的人，可在起鍋前滴上幾滴香油，拌炒一下再起鍋。今天我沒有加香油 直接起鍋，也是很好吃喔！