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麻醬腰片的做法怎麼做

時間:2019-08-08 19:33:47 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

豬腰子500克,麻醬25克,紹酒20克,精鹽4克,味精2克,芝麻油20克,湯50克。

做法

1、將豬腰撕去外皮,從中間片開,片去腰臊洗凈,抹刀片成片。

2、腰片用紹酒、精鹽1克抓勻,加入開水攪散,瀝去水,再下入沸水鍋內氽熟撈出。

3、麻醬內加入精鹽、味精、芝麻油、湯調勻,澆在腰片上,食時拌勻即成。

小訣竅

特點

腰片軟嫩,麻香鮮美。

操作提示

腰片要薄厚均勻,氽熟即可,不能過火,否則不嫩。

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