魔芋豆腐蝦球的做法怎麼做

簡介 添加蒟蒻及豆腐的炸蝦球，不但能降低熱量又不減其美味，蝦球要做得好吃，一定要選擇新鮮的蝦子→去腸泥→用鹽抓一抓，再用水洗凈黏液，用紙巾拭幹水分後才剁成泥狀，炸好的蝦球一口一個嘟嘟好，趁熱食用最美味瞭，外表金黃內餡飽滿，好受傢人喜愛呢 材料 蝦仁360g 豆腐1塊【去水凈重260g】 魔芋200g【塊狀／絲狀皆可】【取代絞肉】 蔥白35g 低筋面粉1½大匙 太白粉1大匙 蛋白1個 胡椒鹽適量 做法

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   豆腐用廚房紙巾包好，上方用重物壓置1小時，使其豆腐厚度減少(去除水份)，再用手捏碎。

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   蒟蒻放入醋水中煮滾3分鐘，撈起泡冷水瀝幹水分後切細丁。

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   蝦仁剁成蝦泥，蔥白切末。

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   將作法1~3食材放入大鍋中，加入蛋白、面粉、太白粉攪拌成泥狀，再捏成圓球狀。 將作法4蝦泥球，放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油後灑上胡椒鹽即完成。