椰汁饅頭的做法怎麼做

簡介 終於感受上涼意的一天,在這秋意的天空下拒絕空洞、帶著音樂走進廚房一面搓一面哼哼歌,愉快的早上由音樂起步。。。 材料 中筋面粉170g 椰汁90g 酵母1/2tsp 糖20g 鹽1/6tsp 油10g 水20g 做法

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   將中筋面粉、酵母、糖、鹽、水、椰汁漸漸加入混成團狀,最後加入油搓按約10-12分鐘~

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   放置發酵第一次為50分鐘~

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   放入煲內，用凍水開爐蒸15分鐘、(一開始到尾都要加上一支筷子在蓋上，這一環是完成後饅頭面層有否凹凸的重要關鍵)

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   【 小記:煲的大細也是一個重要一環，太大煲滾水要用較多時間、固此，我見意用一個9吋直徑煲、放入一吋半左右水便可。】 蒸好饅頭,先熄火,過2-3分鐘後才開蓋,也是不易容有否凹凸的關鍵。