主料:黃瓜500克,瘦豬肉100克,
輔料:當歸3克,
調料:薑5克,醋5克,白砂糖5克,鹽3克,植物油10克
1.將黃瓜洗凈,切去兩端再切成3厘米長的段,用滾刀法切成大片,再切成粗條;
2.當歸洗凈,切片;
3.豬肉洗凈,用開水煮熟,撈出待涼後切絲。
4.將肉絲與黃瓜絲一同放入小盆內,加白糖、醋、精鹽拌勻;
5.將鍋上火,加入植物油燒熱;
6.將鍋離火,隨即下入當歸片,炸出香味時,將當歸取出不用;
7.將熱油淋在黃瓜絲上拌勻即成。