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經典佈朗尼的做法怎麼做
時間:2019-08-08 17:16:27 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 份量:30cm*30cm 2盤 材料
奶油880公克,細砂糖1199公克,全蛋960公克,苦甜巧克力681公克,低筋面粉320公克,可可粉125公克,杏仁粉150公克,香蕉300公克,蜜核桃800公克
做法1.蜜核桃切碎;香蕉切片,備用。
2.苦甜巧克力切碎後放入小鍋中,以隔水加熱方式使其充分融化,將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用。
3.將低筋面粉、可可粉與杏仁粉混合一起過篩備用。
4.奶油放於室溫中軟化後,與細砂糖一起放入攪拌缸中以慢速攪拌至微發,分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻,再倒入作法3的粉料。
5.將作法4續以中速攪拌均勻後,慢慢加入作法2的融化巧克力拌勻,再加入作法1的香蕉片攪拌至看不出香蕉顆粒。
6.最後加入作法1的蜜核桃碎稍微拌勻,倒入鋪好烤盤紙的平烤盤中抹平,移入預熱好的烤箱,以上火170℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。
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