陶瓷鍋煮出美味綠豆湯的做法怎麼做

簡介 炎炎夏日，退火的綠豆湯很多人都愛♥ 但如果傢裡沒有悶燒鍋、快鍋、甚至電鍋，用陶瓷湯鍋也能煮出美味綠豆湯唷 σ(｡･ω･｡) 材料 綠豆約200g 冰糖適量 水約1800c.c. 做法

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   綠豆洗凈後加水蓋過綠豆浸泡(綠豆洗的次數因人而異)

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   綠豆泡水約4-5小時，漲大到約原本1倍大之後，倒入湯鍋加水並大火烹煮Tip1:上面是現在夏季泡水時間，冬天尚未試驗過Tip2:泡6小時就開始要發芽瞭，要註意泡水時間；我第一次煮就忘瞭，到廚房一看已經有冒出一點點白白的芽，還可以煮，但再泡久一點芽長大就變煮綠豆芽湯囉.... ?

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   加蓋用大火煮滾，撈浮渣後繼續蓋上鍋蓋煮Tip1:此步驟因人而異，是否要撈看個人

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   煮沸後繼續滾15~20分鐘，慢慢加入適量冰糖，甜度自行調整，我煮微甜大約湯杓4平匙的冰糖放入冰糖時，湯杓可在湯裡慢慢繞圈讓糖溶解Tip1:因為湯放涼冰過後，甜度會比熱的更甜，所以糖量要斟酌喔~Tip2:冰糖建議使用小顆粒，較容易溶解

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   放完糖蓋上蓋子並關火，用鍋子的熱度悶約30分鐘即可如果甜度不夠或覺得豆子不夠爛，可再開火加糖調整口味，太甜則再加水