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陶瓷鍋煮出美味綠豆湯的做法怎麼做
時間:2019-08-08 16:27:50 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 炎炎夏日,退火的綠豆湯很多人都愛♥ 但如果傢裡沒有悶燒鍋、快鍋、甚至電鍋,用陶瓷湯鍋也能煮出美味綠豆湯唷 σ(。・ω・。) 材料 綠豆約200g 冰糖適量 水約1800c.c. 做法
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綠豆洗凈後加水蓋過綠豆浸泡(綠豆洗的次數因人而異)
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綠豆泡水約4-5小時,漲大到約原本1倍大之後,倒入湯鍋加水並大火烹煮Tip1:上面是現在夏季泡水時間,冬天尚未試驗過Tip2:泡6小時就開始要發芽瞭,要註意泡水時間;我第一次煮就忘瞭,到廚房一看已經有冒出一點點白白的芽,還可以煮,但再泡久一點芽長大就變煮綠豆芽湯囉.... ?
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加蓋用大火煮滾,撈浮渣後繼續蓋上鍋蓋煮Tip1:此步驟因人而異,是否要撈看個人
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煮沸後繼續滾15~20分鐘,慢慢加入適量冰糖,甜度自行調整,我煮微甜大約湯杓4平匙的冰糖放入冰糖時,湯杓可在湯裡慢慢繞圈讓糖溶解Tip1:因為湯放涼冰過後,甜度會比熱的更甜,所以糖量要斟酌喔~Tip2:冰糖建議使用小顆粒,較容易溶解
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放完糖蓋上蓋子並關火,用鍋子的熱度悶約30分鐘即可如果甜度不夠或覺得豆子不夠爛,可再開火加糖調整口味,太甜則再加水
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