法國傢常烤雞的做法怎麼做

簡介 烤雞幾乎是法國傢傢必備的技能，好像很難但實際上簡單程度跟吃碗魯肉飯差不多，隻要掌握烤溫跟時間，選擇品質好的雞隻，就算隻有鹽巴胡椒調味也很好吃，幫雞塗上助曬油，丟進烤箱就好瞭，剩下的骨頭與蔬菜還能拿來做高湯，一兼二顧。 材料 雞1.8公斤 天然奶油60g 黑胡椒適量 鹽適量 洋蔥100g 紅蘿卜100g 西芹50g 馬鈴薯400g 香草束1束 檸檬1顆 蒜頭1球 迷迭香1株 巴西裡梗6支 月桂葉1片 做法

1. 
   1

   洋蔥，紅蘿卜，西洋芹，檸檬切3～4公分大塊，馬鈴薯，切5公分大塊

2. 
   2

   雞洗凈，內外都擦乾，並均勻撒上黑胡椒與鹽

3. 
   3

   從底部大腿內側將皮肉分離，抹上胡椒鹽與奶油，再把外層也抹上奶油，若是基礎版做到此即可跳至步驟6

4. 
   4

   將一半的洋蔥，紅K，西芹，檸檬，香草，塞入雞體內

5. 
   5

   剩下的所有蔬菜舖烤盤上，均勻拌上油，鹽胡椒調味

6. 
   6

   雞放上烤盤，180度烤1.5小時，中途45分時取出將流出的汁水淋到雞身上再放回烤箱

7. 
   7

   完成