杏仁巧克力棒的做法怎麼做

簡介 在外面買東西，但凡沾上"手工"二字的，絕對便宜不瞭。而自傢做美食，純手工不說，還絕對劃算。 的確，現在傢庭自制餅幹越來越流行。無論從品質還是健康的角度，都比外面買的餅幹更有優勢，而且，餅幹可以算是烘焙裡最簡單的一類，大多數餅幹都無需復雜的制作過程，簡單、隨意、休閑。 今天的這款杏仁巧克力棒，就是特別簡單又可口的小餅幹，相當值得一試哦。 材料

黃油45克糖粉50克，雞蛋25克低筋面粉100克，杏仁香精數滴小蘇打1/8小勺，可可粉12克美國大杏仁（切碎）25克

做法

1.1、黃油軟化後，把糖粉倒入盛黃油的碗裡，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅幹不需要打發黃油，所以不需攪打太久)

2.2、分次加入雞蛋（至少分兩次）

3.3、加入雞蛋後繼續攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

4.4、滴幾滴杏仁香精到黃油裡，攪拌均勻

5.5、把低筋面粉、可可粉、小蘇打混合後，篩入盛黃油的碗裡。

6.6、然後加入切碎的大杏仁，用手揉成一個面團（成團即可，不要反復揉搓），把揉好的面團放在案板上。

7.7、用搟面杖把面團搟成長方形面片。

8.8、切去不規整的邊角，使面片成為規整的長方形。用刀把面片切成長條。

9.9、把長條擺入烤盤，即可放進預熱好的烤箱烘焙。

10.10、烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右，烤至餅幹按上去比較硬即可。冷卻後密封保存。

小訣竅

TIPS： 1、杏仁香精（almond essence）在大型超市的進口調料貨架上可以找到。一次隻需要幾滴就夠，不要多放。如果買不到，可以省略不放。 2、第6步揉成面團的時候，隻要成團即可，千萬不要反復揉，以免面筋形成過多導致餅幹口感欠佳。 3、切下來的多餘邊角面片，可以揉成團再次搟開使用。不過做出來的餅幹口感會比第一次的稍硬一些。 4、巧克力餅幹在烤的時候不太會變色，烤的時候尤其要註意火候。如果餅幹棒按上去感覺硬硬的，就可以出爐瞭。 5、請註意，配方裡的可可粉不能換成巧克力或者巧克力醬哦。