[父親節蛋糕]黑芝麻地瓜蛋糕的做法怎麼做

簡介 年紀大的長輩們大多都有三高的問題， 本人的爸爸也是糖尿病的患者， 於是我特制瞭這個低糖低油的父親節蛋糕， 來孝敬一下父親～ 黑芝麻與地瓜的搭配大部分長輩都很喜歡， 帶有一點傳統的口味， 不會甜膩，因為很多長輩都不愛吃甜食， 所以使用地瓜本身的甜味來取代過多的糖分， 希望大傢的爸爸們都會喜歡這個蛋糕！ 材料

裝飾地瓜塊 適量,地瓜 100g,細砂糖 10g,無鹽奶油 20g,鮮奶油 60g,砂糖 20g,地瓜 80g,低筋面粉 40g,黑芝麻粉 20g,蛋黃 3個,牛奶 30ml,植物油 20ml,黑糖 10g,蛋白 3個,砂糖 30g

做法

烤箱預熱160度，先將地瓜切塊蒸熟，等待的時間準備攪拌盆將蛋黃打散後加入黑糖、牛奶、植物油，攪拌均勻後加入過篩的低筋面粉和黑芝麻粉，攪拌至光滑無粉粒就可以瞭。

在另一個攪拌盆中用電動攪拌機打發蛋白，慢慢地加入砂糖至濕性發泡。

將一半的蛋白霜加入步驟一，切拌式的拌勻後再加入剩下的蛋白霜混合均勻。

將面糊倒入蛋糕模中，蛋糕模不需要塗奶油，提起模具輕輕摔幾下，讓表面平整，放入烤箱烤160度，25分鐘，竹簽刺進去沒有面糊黏出即可倒扣冷卻脫模。

制作地瓜餡，將剛蒸熟的地瓜泥與細砂糖和無鹽奶油攪拌均勻即可。

接著制作地瓜鮮奶油，將鮮奶油加入砂糖後打發至硬性發泡，加入剛蒸好的地瓜泥即可。

冷卻好的戚風蛋糕橫切成一半，抹上地瓜餡，平塗完整即可疊上另一片蛋糕體。

剛制作好的地瓜奶油餡均勻地塗抹在蛋糕體上，使用刮板將周邊和頂部的奶油刮平，放上蒸好的地瓜塊就完成瞭!