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福滿大地,錢滿袋---年菜的做法怎麼做

時間:2019-08-08 14:55:24 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 最近高麗菜產量好多,連我姐姐種的也好漂亮,自己種的更是安心使用;做瞭蔬菜卷還有福袋。 福袋的內容有豬絞肉、魚漿、芹菜、胡椒粉、豆薯;魚漿在魚攤或賣魚丸的攤位有賣;也可以改用花枝漿或肉漿。 豆薯:學名涼薯,屬豆科根莖類,塊根肥大、潔白、脆嫩多汁,富含糖份和蛋白質,各種維生素也較豐富。加瞭豆薯多瞭甜味及脆嫩口感,整個福袋芬芳清甜的滋味,教人回味再三。 材料

高麗菜葉 數片,魚漿 3兩,豬絞肉 3兩,豆薯 適量,芹菜 1根,瓠瓜絲幹 少許,白胡椒粉 適量

做法

豆薯切細丁、芹菜切細末、瓠瓜絲洗過瀝幹水份(手略捏幹)備用。

高麗菜葉洗幹凈,下滾水川燙一下即撈起(勿煮太久),冷開水漂涼,瀝幹水份備用。

魚漿、豬絞肉、豆薯丁、芹菜末、白胡椒粉、鹽適量全攪拌均勻,成餡料。

取大小適中的高麗菜葉(可修飾一下),包適量餡料,再用瓠瓜絲幹綁緊,一個個放盤中。

整盤入蒸鍋,蒸10分鐘。取出,倒出多餘水份,淋上醬汁即可。

醬汁:少許水煮滾加鹽、紅蘿卜丁、少量醬油、糖或味霖、香油、勾太白粉薄芡。

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