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免鹵包鹵牛腱的做法怎麼做
時間:2019-08-08 14:14:40 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這道鹵牛肉在我傢應該可以算是秒殺料理前3名吧~ 每次鹵完孩子就會聞香而來,討瞭一口之後就會欲罷不能!!! 冰箱備著鹵好的牛腱格外安心,都不怕餓肚子瞭。下班回傢隻要起一鍋煮面、燙青菜,切上一些牛肉再淋上鹵汁、撒幾滴香油,就是豐盛又美味的香噴噴晚餐 材料 牛腱4條 番茄1顆 醬油1碗 酒1碗 義大利香料1把 老薑數片 月桂葉2片 糖少許 黑胡椒適量 水適量 蔥適量 做法
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進行前置作業,將牛腱清洗幹凈,用刀剃除外表多餘的脂肪。先川燙牛肉,撈除浮沫以去除雜質,
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一邊準備配料,不喜歡鹵汁太多雜質,可以將不會融化的調味配料裝在料理用佈袋
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接著將所有川燙好的牛肉與裝袋配料丟入鍋內,水加到可以淹過牛肉即可加蓋中火熬煮
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熬煮到一半加入番茄,可以增加湯頭的鮮甜(洋蔥也可以,我是傢裡有什麼加什麼,不加也可以),此時也可以嘗一下湯汁的味道,看是不是需要再調整口味,可以視個人口味調整烹調時間(我個人習慣1-1.5小時,再關火悶一下)
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熱騰騰的牛腱香Q軟嫩,將牛腱浸泡在鹵汁中冰鎮一晚更加入味,口感凝集緊實,切片的牛肉晶瑩剔透,讓人一口接一口
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牛肉切片再淋上鹵汁、撒幾滴香油,單吃也非常好吃
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起一鍋煮面、燙青菜,切上一些牛肉再淋上鹵汁、就是好吃的牛肉拌面!(牛肉面就是湯再加多一點囉)
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完全不需要技巧也不會失敗,怎樣鹵都好吃~一次可以多鹵一些,吃不完冰冷凍備用隨時都可以吃到香噴噴的鹵牛腱(我傢是每次都秒殺XD)
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