黃金碎銀炒飯的做法怎麼做

簡介 黃金也就是蛋黃 碎銀??那就是蛋白嘍^^ 方便即時營養十足的傢常料理(雞腿排是用去骨並醃制好的生鮮冷凍材料) 材料 無骨雞腿排一片230~250g 雞蛋2顆 白飯兩碗 青蔥一支 當令時蔬一份 做法

1. 
   1

   先將蛋黃蛋白分開,將蛋黃放入白飯中,用手輕輕反復翻弄至白飯均勻裹上蛋黃(溫柔一點喔)

2. 
   2

   這時將退冰的黑胡椒雞腿排取出下鍋(若是不沾鍋是完全不用放油喔)傳統鍋則要放一點點油,一點點是多少一點點就是腿排大小區域抹勻就可以啦!**將帶皮那面朝下,約煎個三到五分鐘,這時鍋底會冒出鮮嫩腿排香噴噴ㄉ雞油**千萬記得 沒帶皮的一面先不煎喔!!

3. 
   3

   然後取出腿排,將蛋白倒入鍋中,利用鍋中雞油把蛋白炒熟PS.要用筷子炒喔~聽說這樣才會有"碎銀"效果(圖右下角)

4. 
   4

   重點來ㄌ!!剛剛不是說腿排煎帶皮那面嗎?是ㄉ 為什麼另一面不煎??聰明的妳應該已經想到瞭!!因為要和"黃金" "白銀"一起下去炒ㄚ!!兩面都煎...肉會太老!記得!!要下鍋前要將腿排切成"丁" 至於"丁"是多大?就看個人喜愛嚕^^(刀不夠利...切的有像雞柳>

5. 
   5

   把所有準備好的材料一起下鍋拌炒,青蔥最後放,記得喔~過程不必再放調味品!!連黑胡椒也不用放瞭啦!因為雞腿排都是已經醃好瞭,否則會過咸ㄛ!!(時蔬部份依各人喜愛選擇,因為很多小人對蔬菜非常不LIKE)