茄汁肉塊的做法怎麼做

材料

梅花肉300公克，黃甜椒1/2顆，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，茄汁醬2大匙，水3大匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙

做法

作法

1.梅花肉切塊，沖水洗去血水後擠幹；黃甜椒去蒂、去籽切菱形片，備用。

2.作法1的梅花肉加入醃料抓麻後，加入太白粉裹勻。

3.地瓜粉與面粉混合後，加水成粉漿備用。

4.將作法2抓麻後的肉塊裹上作法3的粉漿備用。

5.起油鍋，油熱至180℃放入作法4的肉塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。

6.作法5鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末，再加入作法1的黃甜椒片及；所有調味料煮至沸騰。

7.加入作法5的炸肉塊拌勻即可。