咖啡蝴蝶餅【好蟲上菜囉】的做法怎麼做

簡介 這蝴蝶餅用少油少糖配方,淡淡的咖啡與奶香,酥脆不油膩,是全傢大小都喜歡的小餅幹. 不過為瞭它的翅膀和觸角我失敗瞭很多次,終於找出簡單的方式就能完成.喜歡嗎?試試吧! 材料 軟化奶油130G 糖80G 蛋2顆 鹽1G 奶粉20G 低筋面粉310G 黑咖啡粉15G 做法

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   將奶油與糖打至發白

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   分兩次加入雞蛋攪拌均勻

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   過篩面粉和奶粉

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   拌勻揉成團(輕輕的揉)

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   一半加入咖啡粉

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   鋪在烘培紙上桿成薄片

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   咖啡的也桿成片

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   疊在一起卷起,尾端處鋪上一層烘培紙(隔出觸角)

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   卷起

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    找出蝴蝶翅膀中間的位置,放入一根筷子將它壓至2/3處,卷好放冷凍30分鐘

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    取出切成薄片,拉出觸角(要把烘培紙撕掉),卷起

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    背對背鋪在烘培紙上,用170度烤約7~12分(依厚度和個人烤箱溫度做調整)

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    取出即可

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    等冷卻後放入罐中保持脆度