半熟起司塔的做法怎麼做

簡介 看到朋友PO的半熟起司塔 被點名問說會不會做 查瞭一下發現剛好傢裡都有材料 第一次做半熟起司塔就上手!! 隻要準備好食材，妳也可以在傢享受美食喔! 材料 低筋面粉80g 蛋黃0.5個 牛奶10g 砂糖20g 無鹽奶油45g Mascarpone35g 奶油乳酪70g 動物性鮮奶油25g 牛奶25g 檸檬汁5g 砂糖25g 蛋黃1顆 玉米粉2.5g 蛋黃(刷表面)適量 做法

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   將低筋面粉過篩，並加入切小塊的奶油，砂糖

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   用刮刀稍微拌勻，用手將奶油混著面粉搓成小碎塊

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   加入牛奶和蛋黃，以刮刀拌勻

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   將面團以保鮮膜包好，放至冰箱冷藏30分鐘以上

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   將塔皮桿成0.3cm厚，放入塔模中，在底部以叉子戳洞，並在上方放重石放入烤箱以180度烘烤15分鐘(沒有重石可以生米或是豆子替代)

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   將Mascarpone、奶油乳酪、鮮奶油、砂糖依序隔水加熱融化再加入鮮奶、檸檬汁、蛋黃、玉米粉拌勻

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   將內餡倒入塔模中(因為四哥塔皮桿太厚，所以內餡有點裝不下XD)放入冷凍庫1.5小時凝固

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   取出起司塔，將表皮塗上一層蛋黃放入烤箱上層，以200度烘烤13分鐘

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   取出後熱熱的切開就完成的美味的半熟起司塔再也不用和別人排隊人擠人囉!放入冰箱冷藏也別有一番風味唷!!