藍莓果粒吐司的做法怎麼做

簡介 今天在翻冰箱時被我找到一盒已經熟透的藍莓,想瞭一想...做成吐司看看吧! 之前也曾經用新鮮水果來做吐司..但我可是直接包瞭一條新鮮香蕉到面包裡烤,被爹娘知道就把它打入冰箱大牢,後來就無疾而終... 所以這次我重新調整配方,並將藍莓融入面包裡,反正.....最壞的結果就是在一次被冰封而以 XD 試吃過後發現..其實味道還不錯耶~隻是果粒好像有點少 > 材料 高筋面粉600g 鹽7g 砂糖60g 奶粉30g 蛋45g 冰水240g 酵母7g 奶油50g 糖漬藍莓70g 藍莓糖漿40g 做法

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   配方中除瞭奶油和藍莓果粒外,通通丟進鋼盆裡拌成團,後再加入奶油打至面團光滑出筋

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   取出面團留一小塊放著分次慢慢將剩下的面團與藍莓丟入攪拌缸裡拌勻取出滾圓將預留的一小塊面團搟成一張薄薄的圓形面皮,把藍莓面團包進去(此步驟目的是比較美觀,故可略)

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   發酵至兩倍大分成平均兩份滾圓,松弛10分桿成長條後折三折,松弛10分在桿成長條後卷起收口放入模子中

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   發至稍比模具高一些上火170下火200 15分鐘轉邊上火160下火180 15分P.S 烤箱要先預熱 藍莓果粒與糖漿做法:取約90克新鮮藍莓放入鍋中,加入超過藍莓2~3倍的水量,依個人口味加入適量砂糖(我是加約2~3大匙)和一小搓鹽巴,開微火煮至水收幹成膏狀,關火加入適量熱水至湯汁變成糖漿狀,再把果粒跟糖將分開,放涼備用