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金蠍戲菊的做法怎麼做

時間:2019-08-07 19:35:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

活長江大鱖魚1條(約1500克),小螃蟹10隻,魚蓉、鹽、味精、橙汁、白糖各適量

做法

1、將鱖魚去骨取肉,制成菊花魚坯。

2、小螃蟹去蓋,放入調好味的魚蓉釀成金蠍形狀,制熟。

3、炒鍋內註入油燒熱,下入菊花魚坯炸成金黃色,撈出瀝油,擺入盤中,將橙汁制成酸甜汁淋在上面,金蠍圍邊裝盤即成。

小訣竅

特點

形色美觀逼真,口感酸甜適中。

王玉錦 (江蘇)

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