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杏汁冬蓉露的做法怎麼做
時間:2019-08-07 19:32:49 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料冬瓜1斤(約600克),大粒去衣杏仁3/2兩(約60克),冰糖9/2兩(約180克),馬蹄粉3/2湯匙,薑汁1/2茶匙,杏仁香油少許,淡奶適量。
做法1、冬瓜洗交,去瓤,削皮,切開兩段,然後刨成幼絲。
2、冬瓜絲用薑汁拌勻,置平底碟隔水蒸約9分鐘。
3、將一半分量的杏仁放入攪拌機中,加清水一杯,磨成杏仁露;馬蹄粉用冷開水2湯匙調勻成糊狀。
4、清水6杯燒煮,放入原粒杏仁煲10分鐘或以上,然後下冬瓜蓉、杏仁露和冰糖同煮,待冰糖溶後,慢慢拌入馬蹄糊,攪勻後熄火,加入少許杏仁香油,可增其香味,待涼後,加淡奶伴食。
小訣竅備註
冬瓜用薑汁拌勻,可辟除其腥味,用平底的碟子蒸冬瓜,可節省烹調的時間。
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