經典越南香茅雞肉三明治配自制爽口泡菜的做法怎麼做

簡介 越南三明治是種文化結合的產物，美國人說越南人趕走瞭法國人，卻保留瞭法國面包，造就瞭世界上最美味的三明治，成為越南經典街邊小吃之一，帶有殖民主義色彩。在越南芽莊，人們用瞭法國的特色面包，放入各種美味的肉類和新鮮蔬菜，這種蔬菜在越南很受人們喜愛，也變成瞭當初常規的早餐或是午餐的選擇瞭！ 材料 雞肉醃料： 香茅40克 砂糖60克 魚露25毫升 黑胡椒1茶匙 幹蔥頭2個 蒜末1湯匙 芝麻油1湯匙 油1湯匙 生抽1湯匙 越南蘿卜泡菜食材： 胡蘿卜1根 白蘿卜1根 鹽2茶匙 砂糖2茶匙 砂糖120克 白醋310毫升 溫開水250毫升 蒜末2湯匙 魚露1湯匙 紅辣椒丁1根 三明治食材： 去骨雞腿肉400克 短法棍2根 香菜葉30克 美人尖椒2根 綜合生菜葉8片 小番茄10顆 蛋黃醬2湯匙 做法

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   雞腿肉切塊，加入雞肉醃料，拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制至少6小時。

2. 
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   制作越南蘿卜泡菜：胡蘿卜、白蘿卜去皮切絲，加入鹽、2茶匙糖，拌勻，靜置30分鐘，至出水；擠幹水分備用；

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   溫水融化120克白砂糖，加入魚露、白醋拌勻；

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   取一個密封罐，放入蒜末、辣椒丁、蘿卜絲，倒入步驟2調好的鹵水，輕輕搖晃均勻，放入冰箱，冷藏1小時，即可食用；

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   生菜洗凈，瀝幹備用；番茄切半；美人椒切斜薄片；

6. 
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   取一個鍋，倒入足量的油，大火燒至100度；放入面包，大火炸至深金黃色，撈出瀝油，降溫後，從側橫面切一刀，不要切斷；

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   取一個鍋，將醃制好的雞肉煎熟備用；

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   在切開的面包內抹上蛋黃醬，依次放入生菜、雞肉、香菜、美人椒、番茄、蘿卜泡菜，即成。