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檸香紅燒鯖魚的做法怎麼做
時間:2019-08-07 18:04:03 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 最近的鯖魚好便宜,菜市場肥美的鯖魚2大條才$100!$50銅板便能獲得蛋白質、DHA以及EPA等對腦部良好的營養素,最適合一傢共享! 材料 鯖魚300克 糯米椒8根 薑2片 蔥白1根 鹽(醃魚)1/2茶匙 面粉4湯匙 檸檬皮1/2茶匙 做法
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準備材料。鯖魚也可以選鯖魚片。
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糯米椒洗凈對切。蔥白切成段。檸檬皮去白膜後切絲。
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混合醬汁。
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鯖魚切2cm寬塊(可請魚販切好)。表面劃刀痕(可省略)。擦幹表面水份,灑鹽醃5分鐘。
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鯖魚塊拍上薄薄一層面粉。
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烤盤中大火燒熱後下油,轉中小火,油熱,爆香薑片。
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鯖魚塊魚皮朝下,將魚皮煎至金黃便可翻面。煎至金黃前不要移動魚塊,避免魚皮破損。
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鯖魚翻面後陸續把其他三面都煎成金黃。
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把煎好的鯖魚塊取出,放入糯米椒及蔥白煎至微焦,取出。
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把鯖魚塊回鍋,轉小火,倒入醬料。翻動魚塊沾上醬汁。
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起鍋前放入糯米椒及蔥白,翻動幾下沾上醬汁。
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原鍋上桌,灑上檸檬皮便完成。
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