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檸香紅燒鯖魚的做法怎麼做

時間:2019-08-07 18:04:03 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 最近的鯖魚好便宜,菜市場肥美的鯖魚2大條才$100!$50銅板便能獲得蛋白質、DHA以及EPA等對腦部良好的營養素,最適合一傢共享! 材料 鯖魚300克 糯米椒8根 2片 蔥白1根 鹽(醃魚)1/2茶匙 面粉4湯匙 檸檬皮1/2茶匙 做法
    • step1
    1

    準備材料。鯖魚也可以選鯖魚片。

    • step2
    2

    糯米椒洗凈對切。蔥白切成段。檸檬皮去白膜後切絲。

    • step3
    3

    混合醬汁。

    • step4
    4

    鯖魚切2cm寬塊(可請魚販切好)。表面劃刀痕(可省略)。擦幹表面水份,灑鹽醃5分鐘。

    • step5
    5

    鯖魚塊拍上薄薄一層面粉。

    • step6
    6

    烤盤中大火燒熱後下油,轉中小火,油熱,爆香薑片。

    • step7
    7

    鯖魚塊魚皮朝下,將魚皮煎至金黃便可翻面。煎至金黃前不要移動魚塊,避免魚皮破損。

    • step8
    8

    鯖魚翻面後陸續把其他三面都煎成金黃。

    • step9
    9

    把煎好的鯖魚塊取出,放入糯米椒及蔥白煎至微焦,取出。

    • step10
    10

    把鯖魚塊回鍋,轉小火,倒入醬料。翻動魚塊沾上醬汁。

    • step11
    11

    起鍋前放入糯米椒及蔥白,翻動幾下沾上醬汁。

    • step12
    12

    原鍋上桌,灑上檸檬皮便完成。

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