檸香紅燒鯖魚的做法怎麼做

簡介 最近的鯖魚好便宜，菜市場肥美的鯖魚2大條才$100！$50銅板便能獲得蛋白質、DHA以及EPA等對腦部良好的營養素，最適合一傢共享！ 材料 鯖魚300克 糯米椒8根 薑2片 蔥白1根 鹽(醃魚)1/2茶匙 面粉4湯匙 檸檬皮1/2茶匙 做法

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   準備材料。鯖魚也可以選鯖魚片。

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   糯米椒洗凈對切。蔥白切成段。檸檬皮去白膜後切絲。

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   混合醬汁。

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   鯖魚切2cm寬塊(可請魚販切好)。表面劃刀痕（可省略）。擦幹表面水份，灑鹽醃5分鐘。

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   鯖魚塊拍上薄薄一層面粉。

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   烤盤中大火燒熱後下油，轉中小火，油熱，爆香薑片。

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   鯖魚塊魚皮朝下，將魚皮煎至金黃便可翻面。煎至金黃前不要移動魚塊，避免魚皮破損。

8. 
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   鯖魚翻面後陸續把其他三面都煎成金黃。

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   把煎好的鯖魚塊取出，放入糯米椒及蔥白煎至微焦，取出。

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    把鯖魚塊回鍋，轉小火，倒入醬料。翻動魚塊沾上醬汁。

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    起鍋前放入糯米椒及蔥白，翻動幾下沾上醬汁。

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    原鍋上桌，灑上檸檬皮便完成。