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自制南瓜面條的做法怎麼做
時間:2019-08-07 15:42:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 南瓜蒸熟壓成泥拿來作面條,作好的面條顏色真的超美,金黃的面條搭上肉燥食欲跟著也大開瞭,DIY的面條不添加任何防腐劑、人工添加物,品質上也能自行監控,吃得健康又美味~ 材料 南瓜泥425g 中筋面粉750g 鹽1小匙 做法
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前置作業:南瓜洗凈對剖去籽,以保鮮膜包好,放入微波爐 (730W) 微波5分鐘,取出去皮壓成泥。(用瓦斯爐蒸熟也可以唷!使用微波爐是偷呷步啦!)※ 南瓜蒸熟後,出現多餘水分須瀝掉,以免面團過於濕黏。
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將南瓜泥加入中筋面粉&鹽內,利用攪拌機或面包機攪拌均勻成團。
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取出作法1成團的面團,放入鋼盆內蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘。
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工作臺面上灑些中筋面粉避免面團沾黏,將醒好的面團放在臺面上,面團表面也灑上一些中筋面粉,利用桿面棍慢慢將面團桿成均勻的大面片。(約0.2~0.3cm厚)
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桿開的大面片上,在面皮上方灑上中筋面粉,將面皮折疊起來,用菜刀切成適當寬度即可(約0.5cm寬),切好的面條馬上用手散開灑上中筋面粉避免沾黏。
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食用前將鍋中水煮沸,面條放入鍋中煮至沸騰後,再加1/2杯冷水再次煮沸即可撈起。
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