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青蔥肉松蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-08-07 14:59:15 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 肉松蛋糕甜甜、咸咸讓人一口接一口,烘烤後的青蔥香味更是讓人口齒留香呢! 材料 蔥綠2支 火腿片一片 肉松適量 白芝麻少許 方形模1個 沙拉醬適量 蛋黃4顆 低筋面粉80克 牛奶80克 無鹽奶油10克 蛋白4顆 細砂糖60克 液態油40克 做法
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青蔥、火腿切細末備用。
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燙面法:牛奶、10克奶油、40克沙拉油放入小鍋加熱出現小細泡熄火。倒入過篩後的面粉拌勻,加入蛋黃(一個個加)拌勻後過篩備用。
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蛋白加糖打發出現小彎勾。持手動打蛋器,面糊裡加入蛋白霜(分三次加入)拌勻,攪拌方法勿畫圈!由下而上輕輕抖落重復拌勻即可,最後再用刮刀檢查是否拌勻。
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拌好的面糊倒入模具裡,大振兩下,撒上蔥綠、火腿、肉松、芝麻,入烤箱150度烤40分鐘。
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出爐後一樣大振兩下,撕去邊紙放涼。蛋糕體分兩層抹上沙拉醬,撒上肉松(量的部分依個人喜好)。
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