懷舊白糖糕 [不用臭粉食譜]的做法怎麼做

簡介 小時候在酒樓必會點的白糖糕，甜甜的又有點酸味，非常松軟，現在已很難找到瞭。自己做非常簡單，不用臭粉，將材料拌勻待發酵，再蒸便成！ 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 沾米粉150克 糖80克 水300毫升 幹酵母4克 做法

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   先用3湯匙水與酵母拌勻，靜置十分鐘。用150毫升水與沾米粉拌勻

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   再用中火煮另外150毫升水，與糖拌勻至溶化 將糖水加入沾米粉漿內拌勻，待涼。下酵母拌勻，用保鮮紙封口，待發酵一至兩小時

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   發酵後會有很多泡沫在表面，如天氣寒冷，要多發酵一至兩小時

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   在蒸盤上塗一層薄薄的油，用篩過濾粉漿，用大火蒸約20至25分鐘即成！