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幹藷玫瑰餃的做法怎麼做
時間:2019-08-07 14:08:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 本作品是將原本平淡無奇的水餃加以變化,外皮的部分加入黃地瓜泥,使餃子皮呈現不同於以往的色澤,內餡利用玉米和絞肉的搭配,讓味道有不一樣的層次,外觀則是玫瑰的形狀,結合以上特點,使得這道點心色香味俱全。 材料
中粉 150,地瓜泥 160,鹽巴 1,豬絞肉 150,玉米 10,蛋 30,醬油 10,醬油膏 10,米酒 10,太白粉 10
做法【餃皮】
1、將中筋面粉和地瓜泥還有鹽巴先和散。
2、成為面團後,拿到工作臺上搓揉成光滑不黏手的面團。面團放入器皿裡,整個容器連面團一起進入密閉式裡關上門,靜置1-2小時。
【內餡】
1、豬絞肉剁至有黏性,加入所有內餡食材,以手攪拌均勻至呈現黏性。
【包餡】
1、取4片餃子皮,分別於1/3處重疊,排成一字型。
2、取適量的內餡食材於一字型餃子皮的中間。
3、接著將一字型餃子皮對半折,由一端往內卷,卷至尾端黏合,翻正即是一朵花型。
【烹調】
1、起平底鍋放入少許油,放入玫瑰餃,開中小火先熱油煎一下至底部微黃
2、再加水至玫瑰餃約1/3高的水量,蓋鍋蓋蒸煮(約2-3分鐘),水幹時,再加水(重復共3次),最後一次水幹後,轉小火將底部煎至金黃即可。
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