幹藷玫瑰餃的做法怎麼做

簡介 本作品是將原本平淡無奇的水餃加以變化，外皮的部分加入黃地瓜泥，使餃子皮呈現不同於以往的色澤，內餡利用玉米和絞肉的搭配，讓味道有不一樣的層次，外觀則是玫瑰的形狀，結合以上特點，使得這道點心色香味俱全。 材料

中粉 150,地瓜泥 160,鹽巴 1,豬絞肉 150,玉米 10,蛋 30,醬油 10,醬油膏 10,米酒 10,太白粉 10

做法

【餃皮】

1、將中筋面粉和地瓜泥還有鹽巴先和散。

2、成為面團後，拿到工作臺上搓揉成光滑不黏手的面團。面團放入器皿裡，整個容器連面團一起進入密閉式裡關上門，靜置1-2小時。

【內餡】

1、豬絞肉剁至有黏性，加入所有內餡食材，以手攪拌均勻至呈現黏性。

【包餡】

1、取4片餃子皮，分別於1/3處重疊，排成一字型。

2、取適量的內餡食材於一字型餃子皮的中間。

3、接著將一字型餃子皮對半折，由一端往內卷，卷至尾端黏合，翻正即是一朵花型。

【烹調】

1、起平底鍋放入少許油，放入玫瑰餃，開中小火先熱油煎一下至底部微黃

2、再加水至玫瑰餃約1/3高的水量，蓋鍋蓋蒸煮(約2-3分鐘)，水幹時，再加水(重復共3次)，最後一次水幹後，轉小火將底部煎至金黃即可。