巧克力乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 改良為大傢熟悉的乳酪蛋糕，分成原味與巧克力兩層~乳酪的酸與巧克力的濃，交織出鮮明的味覺！蛋糕上裝飾的水果雖然可以隨自己喜好，但若是選瞭草莓、藍莓的話可以增加視覺效果唷！ 材料

明治牛奶巧克力 1枚(50g),海綿蛋糕 150g,明膠粉 1/2小匙,水 1大匙,奶油起司 150g,細白糖 60g,檸檬果汁 1/2小匙,鮮奶油 150cc

做法

1、將蛋糕用的巧克力切細，放入碗裡。再用50～55℃的熱水隔水加熱先融化好。

2、接著也把最後裝飾用的巧克力切細。

3、將海綿蛋糕切成1cm厚的片狀，放入管狀的蛋糕模裡。

4、把明膠粉加到一大匙的水裡先膨化。

5、把奶油起司拿出冰箱在室溫下融化變軟。

6、先把裝飾用的水果切好

7、把變軟的起司加入碗裡，用打泡器做成奶油狀。

8、在步驟7的碗裡加入細白糖及檸檬果汁並攪拌。

9、在另一個碗裡放入鮮奶油並用打泡器做成煳狀。

10、把膨化好的明膠用熱水溶解，加入步驟8的碗裡攪拌，再將步驟9的鮮奶油分兩次加進來，並用打泡器充分攪拌。

11、將步驟10的材料的一半，倒入放有海綿蛋糕條的管狀蛋糕模裡。

12、步驟10剩下的另一半則加入巧克力一起攪拌，再一起倒入步驟11的上半部，並把表面弄平整後放入冷藏庫約兩小時凝固。

13、將起司蛋糕連同蛋糕模取出放在盤子上，再用熱的佈將蛋糕模卸除。

14、蛋糕上面可以放水果點綴，再把切好的裝飾用巧克力隔水加熱後淋上來就完成瞭！