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甘蔗鹵胛心肉的做法怎麼做
時間:2019-08-07 12:38:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
胛心肉600公克,甘蔗300公克,青蔥1支,蒜仁3顆,薑片3片,水適量,醬油200㏄,蠔油2大匙,米酒3大匙,胡椒粉少許
做法1.胛心肉洗凈切塊狀;甘蔗切段再切成四塊(不需去皮);青蔥切段,備用。
2.熱鍋,倒入適量沙拉油,待油溫加熱到150℃時,放入作法1的甘蔗塊炸至上色後,撈出瀝油備用。
3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,爆香蒜仁、薑片、作法1的青蔥段,再放入胛心肉塊炒至顏色變白,並加入全部調味料續炒入味,備用。
4.取一鹵鍋,倒入作法3全部材料,以及作法2的甘蔗塊,再加入水(註意水量需蓋過肉),用大火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火鹵約1小時即可。
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