bedread歡迎您
BedRead>美食>客傢豆豉炒芋梗的做法怎麼做

客傢豆豉炒芋梗的做法怎麼做

時間:2019-08-07 12:36:55 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 閩南媳婦嫁入客傢傢庭,在餐桌上努力融合雙方的做菜習慣,這道炒芋梗是公公愛吃的料理,第一次拿到食材的時候,還不知如何下手,是公婆將詳細步驟說給我聽,記起來一步一步慢慢來,所以是一道令我印象深刻的傢常菜~~同場加映:洋蔥炒蛋 材料 芋梗1把 蒜頭3個 薑絲3片 豆豉一湯匙 醬油適量 適量 適量 (白醋)適量 (米酒)適量 洋蔥1顆 土雞蛋4顆 鹽巴適量 飲用水適量 做法
    • step1
    1

    先炒洋蔥炒蛋

    • step2
    2

    幹鍋溫油小火

    • step3
    3

    鍋子熱後倒入打散的雞蛋

    • step4
    4

    將雞蛋攤開,炒熟(但是不要熟透)

    • step5
    5

    煎好盛起備用

    • step6
    6

    油鍋再加少許油(不用洗鍋)~~一點點就好

    • step7
    7

    倒入切好洋蔥,炒散炒勻

    • step8
    8

    倒入一碗飲用水(水變咖啡色,是洋蔥的糖分焦糖化,不用緊張)

    • step9
    9

    等菜熱,加鹽巴(若是螞蟻,喜歡吃甜的可再加點糖)

    • step10
    10

    蓋上鍋蓋悶至洋蔥透明

    • step11
    11

    加入炒蛋

    • step12
    12

    將蛋拌勻

    • step13
    13

    盛起裝盤

    • step14
    14

    準備食材:芋梗洗凈斜切小塊、蒜末、薑絲、豆豉、糖、醬油、(米酒、白醋)

    • step15
    15

    幹鍋溫油小火熱鍋

    • step16
    16

    加入辛香料爆香,要有香味飄出才可以

    • step17
    17

    倒入芋梗炒勻,鍋子熱後可以在鍋邊熗米酒、醬油,讓醬香味飄出後炒勻,再倒入砂糖和開水拌勻(也可加點白醋,讓芋梗較快軟化),不加鹽巴或是少許,因為豆豉和醬油都會咸,我通常省略不加。

    • step18
    18

    蓋上蓋子,讓湯汁收幹(中間可開蓋翻炒一下,避免燒焦)

    • step19
    19

    湯汁收幹

    • step20
    20

    略為拌勻

    • step21
    21

    盛起裝盤

    • step22
    22

    我們的晚餐:花生排骨湯+豆豉炒芋梗+洋蔥炒蛋+幹煎濄魚+蒜香肉燥+花生豆腐+清炒油菜+傢常豆腐乳

    • step23
    23

    完成

閱讀全文
熱點文章更多>>