玉珠葵花的做法怎麼做

材料

凈魚肉600克，百靈菇350克，南瓜400，萵筍350克，胡蘿卜、西芹各70克，鮑汁、色拉油各100克，雞湯、鹽、淀粉、味精各適量

做法

1、百靈菇修成葵花花心的形狀，用雞湯加調料煲透入味。南瓜刻成葵花花邊的形狀。

2、煲好的胡蘿卜、西芹調味後切片，打成圍。

3、魚肉打成泥，加調味料拌勻，汆成魚丸，裝在盤中間，澆入白汁。

4、將南瓜花邊燙熟，與煲好的白靈菇拼擺成葵花形，擺入盤中，澆鮑汁即成。

小訣竅

特點

造型新穎，魚丸潔白軟嫩。

長偉（遼寧）