豆豉丁香魚鹵苦瓜的做法怎麼做

簡介 昨晚下班後在黃昏市場看到一條10塊錢的苦瓜，我又貪便宜買瞭3條青苦瓜瞭，原本打算炒苦瓜咸蛋。想想傢裡有豆鼓、豬肉和小魚乾，計畫就大轉彎瞭。 這道菜咸甘香，應該可以多扒幾碗飯瞭。 材料 青苦瓜2條 豬肉450g 小魚幹40g 豆豉30g 裝飾蔥白1枝 水700ml 做法

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   主要食材，小魚乾清洗後泡米酒水，豆豉泡水。泡過的水留著當高湯使用

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   幹鍋下豬肉煽出油脂，豬肉煎至微焦。

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   豬肉煎至微焦後，下蒜末炒香

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   下辣椒略炒後，下泡過水的小魚幹炒幹

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   加糖炒融化

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   加入豆豉略炒，倒入泡魚幹、豆豉的水和清水，豬肉略滾10分鐘。

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   豬肉滾10分鐘後，下苦瓜和水滾15分，最後嘗味道下調味料。因為有放豆豉,每傢豆豉的咸度不一，鹽和醬油嘗過味道後才下。

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