♥Peggy牌♥手工蔓越莓桑葚果醬的做法怎麼做

簡介 "蔓越莓與桑葚"的組合，出乎我意料的合拍 做好的果醬還可以泡成溫熱果汁，酸酸甜甜多維他命C~又溫暖又好喝 "蔓越莓"也有人稱它為"小紅莓"，蔓越莓需要以特殊的環境及氣候條件栽培，全球的蔓越莓產區不到4萬英畝，產量有限，因而有「北美的紅寶石」的美麗稱號! 且對一些婦女疾病、心血管疾病、口腔疾病與防乳癌都有療效，是非常健康的食品喔~ 材料

新鮮蔓越莓 450克,新鮮桑葚 320克,新鮮檸檬汁 半顆,砂糖甜度自訂 300~350克,吉利丁粉不夠凝固再增加 0.5大匙,幹凈玻璃瓶看果醬多寡 2~4個

做法

1‧新鮮蔓越莓和桑葚分別用清水洗幹凈，把水份瀝幹。先把蔓越莓放進果汁機裡打碎，倒入鍋中(不用太碎,保留口感)。之後再把桑葚放進果汁機裡打碎，也倒入同一鍋中(◎蔓越莓與桑葚硬度不同，桑葚較易碎，所以要分別打)

2‧將蔓越莓和桑葚倒入可耐酸的鍋子裡，加入砂糖用木杓均勻攪拌(◎可耐酸的鍋子，可使用一般不銹鋼鍋即可)

3‧中火煮滾後，轉成小火，同時要用木杓持續的攪拌，以免鍋底燒焦

4‧檸檬洗凈，橫向對半切開，取水果刀在果肉裡頭劃一下十字，就可用手輕松擠壓出檸檬汁液

5‧煮約40分鐘後，最後加入半顆的檸檬汁與吉利丁粉，攪拌均勻。取小湯匙沾過果醬，放置在空氣中一小段時間，若可以凝結成膠質型態，表示果醬已完成

6‧果醬快完成前，趁空檔煮一大鍋熱水。沸騰時將玻璃瓶煮約5分鐘，取出待稍涼擦幹備用

7‧果醬裝到接近滿罐並馬上密封，將瓶身倒置10分鐘後轉回正面，讓餘溫殺除瓶蓋上的細菌，可延長保存的時間!放置陰涼處，等到果醬的溫度降溫後就可以放入冰箱冷藏 (隔夜果醬成凝固膠狀為正常現象)

《Peggy廚房》♥Peggy牌♥手工蔓越莓桑葚果醬 詳細過程照片請參考↓Peggy的部落格喔~http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15817923