傢常炒面~淬釀決勝料理~的做法怎麼做

簡介 傢常的炒面~愈平凡的料理~在歡聚的時刻~總是愈得人心~ mayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675 材料 油面1斤半 高麗菜1/4顆 小韮菜1把 紅蘿卜1條 黑木耳3片 蔥2根 幹香菇10朵 梅花肉絲200G 蝦米1/3小碗 淬釀甘露醬油3大匙 胡椒鹽1匙 (醃料)米酒1匙 (醃料)楜椒粉1/2匙 (醃料)醬油1/2匙 (醃料)太白粉1匙 做法

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   食材們

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   梅花肉絲先用醃料醃 10分鐘~~紅蘿卜切絲~韮菜洗凈切段~蔥洗凈切段~幹香菇泡軟切絲用一點點的鹽抓一下~高麗菜切絲~油面川燙~

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   起油鍋~3大匙的油~先下香菇絲煸至微焦~下紅蘿卜絲炒軟~

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   同一鍋~紅蘿卜絲和香菇撥到旁邊~下蝦米一下~再下蔥段~

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   全部撥到旁邊~加入醃過的肉絲~拌炒至肉絲變白~

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   加入淬釀甘露醬油三大匙~

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   全部拌勻撈起備用~

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   原鍋(不用洗) 加入高麗菜絲~加 1大碗的水~蓋鍋蓋悶軟~炒面的高麗菜悶軟吃起來更甜喔~水不要收幹喔~

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   悶高麗菜的時間~把油面川一下~( 外賣的油面~燙一下才不會太油 )

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    高麗菜加木耳絲~和韭菜的前段~先拌炒一下~

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    把川燙好的油面撈至鍋中~

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    韭菜~和炒過的料~全部一起拌勻~( 剌厚散 ) 加一點胡椒粉~試一下味道~(水份要留一些~拌炒的時候面會吸一點水~太幹要再加一點~才不會黏在一起)

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    好吃的炒面~上桌囉~