筍丁苦瓜封的做法怎麼做

簡介 夏天盛產的蔬菜~苦瓜和麻竹筍也可以擦出火花~小時候媽媽做的苦瓜封都會把盛產的麻竹筍切成丁和絞肉一起包進苦瓜裡~一整條煮熟~要吃的時候才切~這樣肉的甜味都不會流失~加瞭筍丁的絞肉多瞭一層口感~也清爽許多喔 材料 苦瓜3條 豬絞肉500G 魚漿200G 筍丁200G 薑泥1匙 蔥2支 鹽2匙 雞粉1匙 胡椒粉2匙 麻油或香油適量 做法

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   絞肉、魚漿、筍丁（取前段約1/3支）、蔥末、薑泥等

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   和調味料、鹽、雞粉、胡椒粉、胡麻油等全部攪拌均勻~

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   把苦瓜的蒂頭切開挖一個洞~用一支長湯匙將子挖出來~

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   把絞肉裝進苦瓜中~盡可能壓緊實~切的時候才不會散開~

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   取一鍋水可以淹至苦瓜 2/3~煮約 30-50分鐘~要記得翻面~看苦瓜的大小決定時間~煮好通常我都會悶一下~約 20分鐘~煮苦瓜的湯我就沒有再調味瞭~這樣就很好喝瞭~

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   要吃的時候再切~可以灑一些芹菜末~增加香氣唷~