コロッケ．【深夜食堂】酥軟牛肉可樂餅的做法怎麼做

簡介 大人小孩都愛的可樂餅！ 材料 牛絞肉1磅 洋蔥1顆 雞蛋兩2顆 面包粉適量 鮮奶50~70ml 鹽些許 豬排醬/番茄醬些許 做法

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   洋蔥切末炒至透明，備用（炒至焦黃一些加入絞肉中會更有甜味）面包粉+鮮奶，至面包粉完全將鮮奶吸收玩，備用

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   牛絞肉加鹽，拌勻至有黏性（這步驟一定要，因拌入鹽後釋放出蛋白質，吃時才會有松軟口感） 將其他備好的材料一起拌入絞肉中（隻要是自己喜歡的都可以）

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   將絞肉捏成橢圓扁狀，裹上蛋汁，再裹上面包粉 >>> 這個步驟請重復做兩次　（這樣做是為瞭鎖住肉汁和酥脆口感）

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   熱油鍋（測試溫度可用面包粉放入，若放入後會飄向中間即可）放入油鍋中小火慢煎炸