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蘭姆蔓越莓起司蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-08-07 09:32:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 步驟簡單又不會太膩的起司蛋糕!隻要按順序攪拌一起即可! 至今已經嘗試過不少口味的起司蛋糕,比起巧克力或是咖啡口味,我認為水果酸口味能夠呼應奶油起司微酸的感覺 材料
奶油乳酪 250克,精致砂糖 60克,全蛋 1顆,牛奶 70毫升,低筋面粉 40克,蔓越莓 40克,蘭姆酒 2大匙
做法提前將蔓越莓浸泡蘭姆酒約一天~一周,臨時的話提前醃漬幾個小時也是可以
奶油乳酪在室溫下回軟後,加入砂糖,低速用攪拌器混合,不要打太久
再來加入全蛋,繼續用低速攪拌器混合
加入牛奶,用低速攪拌器稍微混合
這時收起攪拌器,拿出篩子跟橡膠刮刀,過篩面粉後加入,用刮刀慢慢地用刮、壓等方式混合,一樣不要過度攪拌。
最後連同染紅的蘭姆酒,將醃漬蔓越梅加入面團,用刮刀拌勻即可準備入烤箱
烤箱預熱至200度。
蛋糕模內部鋪上烤紙,倒入蛋糕面團。因為需要隔水加熱,所以要再外加較深的烤盤,倒入熱開水。有些人覺得要蓋過面團的高度的水量,但是這個蛋糕體積不算大,所以大概有0.5公分的水位就可以瞭
入烤箱。上火調至190度,下火維持200度。先烤25分鐘再來決定要不要加時。可以輕敲烤箱看看蛋糕是否還會晃動,不會晃動表示熟得差不多瞭。可以烤至30分,表面有點焦黃後關火。等到烤箱不太燙時再取出蛋糕,放烤架上散熱,可以避免太快降溫而表面裂開。
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