泰汁鳳爪的做法怎麼做

材料

鳳爪、香茅草、薑、蔥、蒜少許、、辣椒、冬陰功湯醬2大湯匙、洋蔥半個（忘瞭拍照）、檸檬1個。

做法

一、香茅草切碎，洋蔥切絲，將鳳爪去趾甲、破半，再用廚房紙吸幹水，放在鍋裡炸，炸時盡量蓋蓋，否則很容易被飛濺的油星燙傷（裡面有點象世界大戰，爆得兇啊）。炸時時不時翻動下，這樣才炸得均勻些。

二、炸過後濾油；

三、起鍋放油，放薑片、蔥片、蒜片和香茅碎、冬陰功醬、辣椒，開慢火爆出味；

四、放入鳳爪，翻勻，再加大半碗至1碗水，加少許糖、料酒和生檸檬片，兜幾下，燜10分鐘左右；

五、再大火收汁，汁被收到粘稠時關火，滴幾滴香麻油，攪拌幾下，裝盤。