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千千的咖喱叻沙的做法怎麼做
時間:2019-08-06 19:36:41 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:粗米粉500G 豆芽200G 叻沙葉 蝦仁 海鮮丸子(依個人口味) 水煮蛋(每碗半粒)
配料:小洋蔥5-8個 生薑一大塊 黃薑小塊 南薑一大塊 香茅2根 大蒜3粒
調料:鹽巴 糖 叁巴辣椒醬 峇拉煎1/15塊 蝦米一把 咖喱粉 叻沙粉 椰漿 生奶
做法1.豆芽隻留銀牙的部分,蝦仁開背 輕輕焯下水。
2.粗米粉.海鮮丸子煮熟,才粗米粉放入冷水中備用。
3.小洋蔥、生薑、黃薑、南薑、大蒜、小段香茅分別絞碎備用。
4.叻沙葉、香茅分別煮水45分鐘。
5.鍋熱後加入一湯匙油,放入峇拉煎將其炒化,放入蝦米、小洋蔥碎、薑碎、蒜碎、香茅碎炒香,再加入叁巴辣椒醬炒出一層油後,放入咖喱粉 叻沙粉,翻炒10分鐘後,倒入叻沙葉水跟香茅水,鍋中的顏色呈紅棕色,攪拌開後慢慢倒入椰漿、生奶,邊攪動邊倒。
6.粗米粉過下熱水盛出放入碗裡,銀牙鋪在上面,將海鮮丸子、蝦仁、水煮蛋半粒擺好。
7.將叻沙汁澆在食料上,撒上蔥花。
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