咖啡杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 下午茶來杯小巧細致的咖啡杯子蛋糕吧！！ 咖啡香味的奶油蛋糕體，加上入口綿密的鮮奶油，再來杯手沖咖啡就是這麼契合＾＾ 材料

蛋 2顆（120g）,細砂糖 100g,低筋面粉 120g,無鹽奶油 120g,即溶咖啡粉 2小匙,熱水 2大匙,動物性鮮奶油 200g,細砂糖 20g,卡魯哇咖啡酒 1小匙

做法

1、準備：無鹽奶油先隔水加熱熔化; 烤箱預熱180度;12連馬芬模鋪上百折紙模（若無12連馬芬模，則用硬紙質的蛋糕模亦可）

2、將雞蛋與砂糖放進調理盆中並隔水加熱，期間用打蛋氣持續攪打至手觸摸蛋液微溫即離火，用電動打蛋器高速打至蛋液滴落有明顯的痕跡（可寫8字）不易消失

3、將即溶咖啡粉與熱水先拌勻後，再拌入步驟2中，再將低筋面粉過篩且拌入，一定需確實翻拌均勻

4、再將融化的無鹽奶油緩緩倒入步驟3並拌勻

5、將步驟4倒入紙模中約8~9分滿即可，放進預熱180度烤箱烤15~18min直至竹簽刺入不沾黏即可

6、出爐後，直接取出烤模並放涼

7、 topping:將鮮奶油與糖隔冰塊水高速打至堅挺，再加入咖啡酒低速拌勻。裝入擠花袋中擠在蛋糕上裝飾即可