芋仔米粉的做法怎麼做

材料

材料：芋頭1顆，粗米粉1片，五花肉4兩，油蔥酥2大匙，芹菜末3大匙，高湯1罐 調味料：鹽1小匙，胡椒粉半小匙，醬油1小匙，雞粉適量

做法

1.五花肉切薄片，加入少許醬油和胡椒粉拌勻略醃備用

2.芋頭塊放入油鍋中慢慢炸熟浮起後撈出備用

3.鍋中倒入高湯燒熱，放入泡軟的粗米粉煮滾後，放入芋頭和肉片一起煮至香味飄出，加入紅蔥酥，再加入鹽和胡椒粉調味煮滾，起鍋前撒入芹菜末即可完成

廚師叮嚀

＊芋頭要挑選越輕的越好，水分較少的芋頭口感才會松口美味