咸餡【奶油餐包】的做法怎麼做

材料 高筋面粉70g 低筋面粉30g 奶粉10g 鮮奶70g 砂糖20g 鹽1/8茶匙 中種面團1份 無鹽奶油30g 雞蛋液1顆 白芝麻1大匙 含鹽奶油80g 做法

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   將主面團A拌勻後，再加入主面團B「中種」面團攪勻（中種面團制作請參考『小撇步』）

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   攪成團後加入主面團C奶油，用高速攪打約10分鐘,直到擴展成可拉開的薄膜狀（或手作必須用力甩打）

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   面團放已抹少許油的塑膠袋內，排出袋內空氣，打單結，放烤箱內基本發酵至2倍大（約90分鐘）

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   分割成8等份，一一滾圓，蓋上濕巾醒10分鐘

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   將小面團壓扁，每個包入10g的含鹽奶油餡料，並捏緊收口

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   排放烤盤，預留發酵距離，再放回烤箱內作最後發酵至2倍大（約40分鐘） 發酵時間結束前7~8分鐘取出烤盤，烤箱預熱到180℃，雞蛋液加少許水拌勻，刷在餐包上，表面再撒上少許白芝麻，烤約15分鐘即可。