好好吃的-翡翠老面饅頭的做法怎麼做

簡介 很多朋友問我關於用老面做饅頭的問題,今天我就做這道翡翠老面饅頭,做好後,哇哇哇~~,真的很好吃耶,中午做好後,吃一個,到瞭下午5點,我口中還有著饅頭的香甜滋味耶,棒吧! 材料 中筋面粉700g 酵母7g 糖30g 沙拉油15g 老面300g 菠菜汁350g 做法

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   昨天晚上做的老面,中筋面粉200g,水110g,酵母2g,糖10g,揉到沒有面粉後,放在室溫發酵,今天早上才跟新的面團一起搓揉。

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   我用瞭三株的菠菜(葉跟莖)加入約500g的水,放入果汁機打成汁,過濾。

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   將所有材料放入盆中,攪拌均勻。

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   放至桌上搓揉成光滑面團,松弛3分鐘。

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   切約100g的劑子,我用秤子秤過,因為今天我要揉圓的,大小要差不多,這樣發酵時間才能一致。

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   揉成圓形,放入蒸籠做第二次發酵。

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   水滾後,中大火蒸15分鐘。