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豉油皇炒蝦的做法怎麼做
時間:2019-08-06 15:43:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 蝦在餐桌上是一樣非常普遍的食材,在粵菜裡面通常會被做成白灼蝦配上豉油(醬油)辣椒圈醬汁或者是用蒜茸蒸。廣東稱醬油為豉油,豉油皇炒蝦是我媽媽經常做的一到小菜,自從搬來英村後,想吃就得學,所以就從媽那裡學瞭回來。這份食譜並沒有下糖而隻用瞭醬油,是因為糖會把蝦的鮮味蓋掉瞭,隻用醬油就能把鮮味提升,所以做法非常簡單,但絕對好吃!這裡可以選用任何種類的蝦,但建議選比較大的蝦。 材料
大蝦 6隻,油 半小勺,醬油 1-2大勺
做法1、先用剪刀把蝦頭的須和身上的腿都剪掉,用廚房紙抹去多餘蝦表面的水分
2、開中火把鍋燒熱,然後調去小火,把蝦放進鍋裡放著煎3-4分鐘後,翻去另外一邊用同樣的時間去煎。
3、然後放進油,翻炒蝦子大概30秒後,加入醬油香煎片刻後即可。
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