老酒面線的做法怎麼做

簡介 老酒面線是馬祖人滋補身體及坐月子的必備料理，吃上一碗保證你馬上就暖呼呼起來囉!! 材料

手工面線 1小把,豬肉片 3-5片,雞蛋 1顆,小白菜 2把,馬祖老酒 適量,薑末 少許,水或高湯 適量

做法

1、熱油放入薑末炒香，將薑末撥至一旁在鍋裡直接煎個荷包蛋(要煎到旁邊有焦焦的感覺)

2、蛋煎好不用取出，放入肉絲或肉片拌炒，之後加入適量老酒滾一下，讓蛋及肉片都吸收滿滿的酒味

3、加入適量的水再次滾後就可以放點自己喜歡的青菜

4、另起水鍋煮面線(通常手工面線已經有咸味，所以不用再加鹽巴)，而且面線很快熟不用煮太久

5、把煮好的面線撈起放入剛剛的湯料就完成啦!!