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烤肉餡卷餅的做法怎麼做
時間:2019-08-06 12:39:52 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
1湯匙黃油,1大洋蔥,1茶匙蒜末,1茶匙幹牛至,1茶匙小茴香,1/2茶匙鹽,1/2茶匙黑胡椒粉,450克豬肉,5個雞蛋,1杯葡萄幹,1杯黑橄欖,1杯水,1茶匙玉米淀粉,1杯溫牛奶,1杯起酥油,5杯通用面粉,2茶匙鹽
做法1.洋蔥去皮,清洗幹凈,放到幹凈的砧板上,切去頭尾,然後切丁,放入碗中備用;豬肉洗幹凈,放到砧板上剁碎備用;取三個雞蛋用水煮熟,剝去蛋殼,切碎放入碗中備用,剩下的2個雞蛋磕入另一個碗中打散備用;黑橄欖切碎;起酥油放入碗中,用微波爐加熱幾十秒,使其溶化。
2.用大鍋中火融化黃油,把洋蔥、大蒜、牛至、小茴香、鹽和胡椒放入融化的黃油中炒5到7分鐘,直到洋蔥變成金棕色,加入碎豬肉炒至完全褐變,把鍋端起來把裡面的油脂倒掉,加入雞蛋碎、葡萄幹和橄欖攪拌成混合物。在一個小碗裡把水和玉米淀粉一起攪拌成濕淀粉,倒入鍋中攪拌,直到液體變稠。關火,盛到碗裡放置備用。
3.將牛奶加入到起酥油的碗中,攪拌,直到均勻混合。把面粉和鹽放在一個大碗裡混合均勻,倒入牛奶起酥混合物,攪拌至充分混合成光滑的面團。放在一邊醒10分鐘。
4.將烤箱預熱到200攝氏度。準備一個烤盤,輕輕塗抹一層薄薄的油脂。
5.把面團放在一塊輕微撒粉面板上,用搟面杖搟成3毫米左右厚,用圓形餅幹切割器或玻璃切成圓片。將等量的豬肉混合物放入每個圓面片的中心,對折,用叉子壓邊封口,用打碎的雞蛋液體刷卷餅頂部,將做好的餅擺放在烤盤裡,放到預熱的烤箱中烤大約25分鐘左右,直到餅皮變成金黃色。
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